百鱼鲜酸菜鱼

百鱼鲜酸菜鱼项目介绍

百鱼鲜·老坛酸菜鱼是北京东方博悦餐饮管理公司旗下的一个时髦连锁速食餐饮品牌。北京东方博悦餐饮管理公司是一家专业的餐饮管理策划公司，于2014年7月创立，总部设在北京，达成品牌、文化、服务三位一体的服务结构体系，并配备了业内资深人士担任各职位负责人，形成了高度专业化、科学化、规范化的管理期及务体系，品牌缔造新星品牌。

80、九零后的挑剔大家都知道，口味要刁、逼格要高、颜值要爆表、价格要友好……街上餐厅虽然不少，如此的热卖却还是难找。有那样一款美食，口味、卖相、知名度都没的挑，而且营养成分还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜;随着着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就不由自主地飙了出来;轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏锐，激活的是吃鱼的体验：鲜……

很好，这个叫人神魂颠倒的美食，就是大名鼎鼎的“百鱼鲜酸菜鱼”!

现在，这道大餐厅里的招牌大咖悄然变身，以让人耳目一新的青春活力姿态走入大家的生活，它正是百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭，凭借酸爽麻辣鲜的地道重庆味儿，再加上革新的快时髦轻餐饮模式，与清爽亲民的价格，时尚开来，成为美食界新星!

老坛酸菜鱼（酸辣）－蜀地特点风味，甄选十余种有机食材，经传统工艺发酵，炮制出时令鲜品。

魅惑番茄鱼（酸香）－营养丰富，使用新疆优质番茄，辅以营养牛骨高汤，精心熬制出的美味食补餐。

椒香大麻鱼（麻辣）－甄选上等有机食材，以二十八道独特工序，传承工艺熬制，保留食材本身味道。

百鱼鲜酸菜鱼代理步骤

1、电话咨询代理事宜：加盟代理商先通过电话，网站对品牌及商品有个大概的认知，投资实力自行评估，做出准确判断。知道项目代理成本多少钱等一系列问题。

2、总部实地考察：到总部参观考察，知道品牌的来源，理性剖析抓住机会对品牌项目的确定。

3、代理店现场考察：项目确定后回当地地址选择，也就是所门店经营面地区的保留，实体门店确定。确定实体门店需要公司专业的市场评估职员作出准确剖析，实体门店积，地方，租金，客流量等，做出综合剖析后，以确定作出准确剖析。

4、开始营业驻点指导：考试结业后，内侧后确定开始营业日期，开始营业首要条件前一个星期与公司运营部确定带店老师上门带店指导开始营业，与订购所有食材准确的发货时间，与新媒体部门联系确认开始营业营销推广活动及网络营销推广。

百鱼鲜酸菜鱼代理条件

1、 具备合法资格的法人或自然人。

2、 热爱本品牌，并具备好的革新意识和开创事业的决心。

3、 理解认可品牌文化及营运管理模式，愿同意企业的统一管理、指导、监督。

4、 具备持之以恒的创业精神，拥有营运管理、运作和持续进步的能力。

5、 有应具备的资金及好的商业信用。

百鱼鲜酸菜鱼行情分析

百鱼鲜酸菜鱼代理优势：

超低温秒冻：会冬眠的鱼肉味更鲜

百鱼鲜使用进口优质湄江鱼作为食材。湄江鱼肉质细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈天然黄金比率，预处置时去掉了鱼皮和鱼刺，口味更胜一筹!为了无损储存这种天然的鲜美，百鱼鲜应用了超低温秒冻技术，从宰杀到冷冻低于一分钟，不但保证了无菌，而且做到了营养不流失，让解冻后的鱼肉依旧保有鲜活的口味。

粗陶老坛酸菜：打开食欲大门的钥匙

能在第一时间就让路人流出馋涎的，正来自百鱼鲜的秘制酸菜。百鱼鲜使用老重庆延续百年的粗陶老坛发酵工艺，将洗净的青菜分层放入坛中，每放一层便码上一层粗井盐，再扣上坛盖，并在坛盖口加水以隔绝空气，仅通过粗陶细微的气孔进行吐纳交换。在这种几乎无氧的环境中，坛内的厌氧菌飞速繁殖发酵，让坛内的酸菜拥有浓郁酸香，叫人忍不住胃口大开。

地道香料：让原产地的骄傲直抵餐桌

石柱朝天红——记载的最辣辣椒品种，成长在雾霭低温区域，辣而不燥。茂汶藤椒——带有淡淡花香味的青花椒。

巴西红胡椒——带有水果和松木的混合清香，口味偏香甜略剌激。

偏方汤头：一口叫你满血复活的浓汤

百鱼鲜老坛酸菜鱼的汤不是清水煮鱼汤，而是用鱼骨、龙骨、鸡架、猪棒骨、云腿等，慢火吊制的高汤。吊汤过程中需加入百鱼鲜的偏方汤头，画龙点睛，让一锅普通的高汤变得风味独特。汤色奶白诱惑、味腴香浓，有效地弥补了鱼肉的清淡，让整锅酸菜鱼吃起来浓香而不腻人、鲜美而不寡淡。

鱼以硒为美：富硒能量石烹饪法

百鱼鲜使用神农架区域采集的富硒"能量石"，每到鱼快出锅时，会加入一块，用石头高能蓄热，在碗里持续放热，让鱼肉和鱼汤持续融合，让诱惑的美味第三升华!硒也是一种裂解蛋白质的物质，它能打断蛋白质的分子链，不只让营养更好吸收，更要紧的是它能激起鲜味氨基酸的形成，让菜肴的美味程度大幅度提高。