酸枣仁食材介绍
酸枣核，别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》三人三云：“生河东叫泽，8月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸者，全非也。
酸枣仁营养成分
枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥用途；有肯定的降压用途；对子宫有开心用途。
酸枣仁食用效果
1、养心安神，益阴敛汗。
2、治肝血不足，虚烦不眠，体虚多汗，津伤口渴。
酸枣仁适用人群
普通人均可食用。
酸枣仁忌讳人群
内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。腹泻时不可服用。
酸枣仁选择和购买方法
1、正品：酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形，长5~9毫米，宽5~7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有些有裂纹，有些两面均呈圆隆状突起；有些一面较平坦，中间或有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线状种脐；另一端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。
2、伪品：酸枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子。呈扁圆形或扁椭圆形，长4~8毫米，宽4~6毫米，厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色，有光泽，在解剖镜下察看可见黄色或棕黄色斑点。一端宽而圆钝，另一端渐窄，呈拱嘴状。味酸，带油腻性。
